Jeg er vokset op på en gård i det vestjyske, hvor der var en stor kvalitetsbevidsthed og kærlighed til fødevarer. Mine forældre gik meget op i, at familien var samlet omkring måltidet. Måltider, hvor det var helt naturligt, at man ikke øste mere op, end man kunne spise. Jeg tror rigtig mange af os, der voksede op i firserne, blev gjort opmærksom på de sultne børn i Afrika og derfor voksede op med det refræn, at man ikke skulle levne.